Az alábbi tippek segítségével egyszerűen elkészítheted a legfinomabb smoothie-kat anélkül, hogy külön receptre lenne szükséged. Ötleteket találhatsz itt édes és savanyú smoothie-khoz, ahhoz, hogy hogyan adj még több fehérjét és édességet az italokhoz és hogyan érj el jobb textúrát.
Gyümölcsös és más édes smoothie-k
A jó hír az, hogy ha valamilyen sütemény, jégkrém, gyümölcslé, kávéféleség vagy bármi más édes ízére vágysz, azt elkészítheted smoothie változatban is. A hagyományos hozzávalókat is helyettesítheted, pl. tejszín helyett használj joghurtot vagy őrölt kesudió és víz keverékét. A cukrot és a karamellt kiválthatod fügével, a csokoládé helyett pedig használj kakaóport. Fűszerezheted is a smoothie-t, az édes ízhez nagyon jól illik a fahéj, a gyömbér, a szerecsendió. Mintha csak sütemény készítenél, csak kisebb mennyiségeket használj!
Összetevők:
- Folyadék: víz, tej, növényi tej, kávé, tea, kókuszvíz, frissen facsart gyümölcslé, limonádé
- Gyümölcsök: bogyós gyümölcsök, cseresznye, banán, dinnye, barack, főtt sütőtök
- Fűszerek: vanília, fahéj, szercsendió, szegfűbors, szegfűszeg, kardamom, ánizs, menta, bazsalikom, koriander
Zöld smoothie-k
Lehet őket szeretni vagy gyűlölni, a zöld smoothie-k kétségkívül virágkorukat élik. Az ízük lehet finom és egészen groteszk is, attól függően, hogy mennyit tudunk a készítésüknek fortélyairól.
A zöld smoothie-knak kétféle megközelítésük van: az egyik, hogy elrejtsük a zöldeket egy egyébként édes smoothie-ban. A spenót ebben az esetben nagyszerűen működik, mivel az íze könnyen felülírható más ízekkel.
A másik megközelítés az, hogy hagyjuk érvényesülni a zöld ízeket. Még ebben az esetben is lehet édes a smoothie-nk, de már lehet fűszeres is. Ha ez utóbbira vágyunk, hagyjuk ki a gyümölcsöket és adjunk egy csipet sót vagy netán némi szójaszószt a smoothie-hoz. Készítéskor gondoljunk olyan hozzávalókra, melyeket salátákhoz vagy levesekhez használnánk fel, ezek a smoothie-ban is remekül fognak együttműködni. A fűszeres smoothie-k remek lehetőséget adnak a leveles zöldségekkel való kísérletezésre.
Fontos megemlíteni, hogy a smoothie színe nagyban meghatározza, hogy hogyan fog ízleni. Ha okosan kombináljuk az összetevőket, abból nem születnek barnás vagy szürkés, kicsit sem étvágygerjesztő italok.
Összetevők:
- Folyadék: víz, zöld tea, kókuszvíz, frissen facsart levek
- Gyümölcsök: alma, körte, ananász, barack, szőlő, nektarin
- Zöldek: uborka, kelkáposzta, spenót, zeller, mustár zöldje, cékla zöldje, pitypang zöldje, sóska
- Fűszerek: bazsalikom, koriander, menta, vörösbor, menta, gyömbér, fokhagyma, petrezselyem, kakukkfű
Így javítsd a smoothie állagát
Egy jó gyümölcsös smoothie, telt, krémes, hideg, de nem fagyos. Mikor iszod, úgy kell érezned, hogy egy finom desszertet kortyolgatsz. Egy jó zöldséges smoothie-nak kell még csak igazán homogén állagúnak lenni. Íme néhány tipp, mindezt hogyan érheted el:
Fagyassz
Tehetsz néhány jégkockát a smoothie-ba, de a megfelelő mennyiséget nagyon nehéz eltalálni és könnyen elronthatod vele az egészet. Jobb, ha inkább a hozzávalók ⅔ része fagyott. A gyümölcsöknél nem kell sokat törni a fejünket, egyszerűen vásároljunk belőlük mirelitet, de házilag is lefagyaszthatjuk a banánt, a szőlőt is. A tejet, kávét, gyümölcsleveket is lefagyaszthatjuk jégkockatartóban, majd közvetlenül beletehetjük a turmixgépbe a többi hozzávalóval együtt. Inkább ezt válasszuk, mintsem sima vizes jégkockát, amivel csak felhigítanánk és csökkentenénk az ízhatást.
Összetevők a jobb állagért
- Mogyoróvaj: Semmivel sem lehet finomabb, krémesebb állagot elérni egy smoothie-nál, mint 1-2 evőkanál mogyoróvajjal, mandulavajjal vagy hasonló növényi vajjal.
- Avokádó: A második helyezett az ideális textúra eléréséért vívott versenyben. Zöld smoothie-khoz egyértelműen a legjobb választás. Egy fél avokádót még az utolsó pillanatban is hozzáadhatunk a smoothie-hoz, ha javítani akarjuk az állagát. Gyümölcsökkel is jól működik.
- Főtt zabpehely: Édes és zöld smoothie-khoz is kiváló. Néhány evőkanál főtt zabpehely csodát művel a textúrával, az egyik legjobb trükk a krémes állag eléréséhez.
- Görög joghurt: Szinte valamennyi smoothie-hoz ideális, csodás telt állagot kölcsönöz.
- Kókuszolaj: Zöld smoothie-knál, ahol a hozzávalók nem annyira hidegek, 1-2 evőkanál kókuszzsír krémességet és csipetnyi kókuszos ízt ad a smoothie-hoz.
Édesítés
A smoothie-k édesítésének királya a szuperédes, karamellszerű medjool datolya. Ha jó turmixgéppel dolgozunk, egyben beledobhatjuk a datolyát, máskülönben daraboljuk fel apróbbra vagy áztassuk is langyos vízbe aprítás előtt.
A másik jó megoldás a nagyon érett banán. A banán akkor éri el legédesebb formáját, amikor már szinte kidobná az ember. Meghámozva le is fagyaszthatjuk.
Extra hozzávalók
Az egészséges diéta részeként sok fogyókúrázó és testépítő is fogyasztja a smoothie-kat. Egyre elterjedtebb a különböző fehérje porok hozzáadása a smoothie-khoz, ami egyéni igény kérdése, de a porok állagától, minőségétől, ízétől függően nagyban megváltoztathatják a végeredményt. Szerencsés őket némi folyadékkal elkeverni és készítés után mielőbb meginni a fehérje port tartalmazó smoothie-t. Ha természetesebb formában szeretnénk extra fehérjét hozzáadni, a borsófehérje vagy a barna rizs fehérje bor kitűnő alternatívák erre a célra.