A krumpli köretként sokféleképpen variálható. Az egyik legszebb tálalási módja, ha hercegnő burgonyát készítünk belőle. Étteremben biztosan te is találkoztál már vele, most ismerd meg készítésének titkait, hogy aztán szaftos húsok, halak, sültek mellé kínálhasd.
Hozzávalók
A hercegnő burgonya összetevői a krumplin kívül a só, vaj, tojássárgája, tej, szerecsendiót, esetleg mandulapehely.
Burgonya kiválasztása
Olyan fajta burgonyát vásárolj, amelyik lisztesre fő meg. Ilyen a...
Rántott zöldségek és halak mellé nélkülözhetetlen a tartármártás, de a franciasalátát és a kaszinótojást is nehéz elképzelni nélküle.
A tartármártás sokak számára pusztán a majonézt jelenti, pedig két külön dologról van szó. A majonéz csupán az egyik összetevője a tartármártásnak. A majonéz úgy készül, hogy nyers tojássárgáját összekeverünk bőséges mennyiségű olajjal, sóval és citromlével. A tartármártást pedig tejszínnel vagy tejföllel...
A burgonya a legnépszerűbb köret hazánkban, a belőle készült krumplipüré pedig nem csak a gyerekek kedvence. Ha eddig meggyűlt a bajod a tökéletes állag elérésével, most megtudhatod, hogyan készül az igazi krumplipüré.
Hozzávalók:
- krumpli
- zsíros tej
- habtejszín
- vaj
- só
- szerecsendió
Így készítsd el!
1. Sárga héjú, illetve B vagy C jelzésű burgonyát vásárolj hozzá, mert ezek könnyebben megfőnek. Ha megmostad és meghámoztad,...
A XIV. Lajos francia király főudvarmesteréről elnevezett, selymes mártás önmagában is pluszt ad a zöldségeknek, de meleg szószok alapjaként is használatos. Klasszikus változatát most te is megtanulhatod elkészíteni, hogy aztán kedvedre variálhasd!
Hozzávalók
1 dkg vajhoz 1 evőkanál lisztet és 1dl tejet adunk. Ha rakott ételt készítesz, ahhoz hígabb mártásra van szükség, ezért lisztből csapott evőkanálnyit tégy bele, a sűrűbb szószokhoz...
Hallottál már a bulgurról, és szívesen ki is próbálnád, de nem tudod, hogyan fogj hozzá? Most megtudhatod, és azt is, hogy köreten kívül még mi mindenre használhatod.
Mi a bulgur?
A török és a közel-keleti konyha egyik alap hozzávalója. Érett búzaszemekből készítik, ezeket hántolás után előfőzik vagy gőzben párolják, a napon kiszárítják, végül rizsszem méretűre vagy apró szemcsésre törik. A hőkezelés...
Sokan hiszik, hogy a rántott hús és a bécsi szelet ugyanazt az ételt jelenti. Pedig több különbség is van a kettő között.
Hús
Eredetileg a bécsi szelet, azaz a Wiener Schnitzel száznapos borjú zsenge húsából készül, elsősorban frikandóból, felsálból, dióból vagy megtisztított lapockából. A háziasszonynak azonban ezzel nincs könnyű dolga, hiszen még egy jó hentesüzletben is legfeljebb 9-10 hónapos növendékmarhát tud...
Vagy kemény vagy összetapad? Adunk néhány tippet, hogy következő alkalommal tökéletes főtt rizst tehess az asztalra!
A világon a rizsnek számtalan fajtáját fogyasztják, a hazai üzletekben is nagyon széles a kínálat. Érdemes megismerni a különböző fajták jellegzetességeit, hogy a főzésnél könnyebben boldogulj.
Hosszú szemű rizs
4-5-ször hosszabb a szélességénél. Rizses húshoz, indiai rizses csirkéhez vagy piláfhoz kitűnő választás. Ha pergős köretet szeretnél...
Hozzávalók:
- 20 dkg liszt
- 4 tojás
- 1-2 dl víz
- 2 csipet só
- 2 evőkanál vaj
- bors
- 0,4 dl almaecet
- 2 teáskanál méz
- fejes saláta
Így készítsd el!
1. Tégy fel egy lábosban enyhén sós vizet forrni. A lisztet, 2 tojást, a sót és a vizet mérd ki egy edénybe, majd fakanállal keverj belőle rugalmas tésztát. Ha túl keménynek érzed, szódavízzel lágyíthatod....
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 1 csomag szárított élesztő
- 2 tojás
- 2 tojássárgája
- 2,5 dl tej
- 2 evőkanál kristálycukor
- 10 dkg vaj
- olaj
- kristálycukor és őrölt fahéj a tetejére
- fém üdítős dobozok
Így készítsd el!
1. A lisztbe szitáld bele az élesztőt. Egyenként add hozzá a tojásokat és a tojássárgákat. A tejet langyosítsd meg, hogy kéz meleg legyen, majd csurgasd rá a...
A rizses-húsos masszával töltött, paradicsomszószban tálalt töltött paprika az egyik leghagyományosabb magyar étel. Kevesen tudják, hogy nem a magyar konyha találmánya, a szerbektől vettük át 100 évvel ezelőtt, ők pedig a törököktől szerezték a receptet. Számtalan különböző elkészítési módját ismerjük, töltött paprikát még a mai modern táplálkozási irányzatoknak megfelelően is lehet készíteni. De valamennyi verzióban közös, hogy alapjukat a...
