Még a legtapasztaltabb háziasszonyoknak is szükségük lehet a segítségre a konyhában, hiszen tudjuk, a legjobb receptek ismerete sem garancia a finom ételekhez. Egy jó recept közel sem csak a hozzávalókról szól, érteni kell a különböző főzési technikákhoz is. Éppen ezért a tanulást sosem hagyhatjuk abba a konyhában sem.
Most megmutatjuk a profi séfek trükkjeit, hogy az otthoni főzést is mesteri...
Szeretnél valami finomat főzni és úgy döntöttél, pontosan követed a receptben leírtakat. Az eredmény mégis mérföldekre van a várakozásaidtól. Ismerős a helyzet? Legalább egyszer mindannyian átéltük már ezt. De mi a teendő?
Összegyűjtöttük azokat a gyakori főzési hibákat, melyek a legfinomabb ételek ízét is elronthatják.
1. Teletömöd a serpenyőt
Ne feledd, ha szeretnéd, hogy a húson ropogós kéreg képződjön, hagynod kell neki...
A legtöbben már voltunk olyan helyzetben, hogy vagy túlfőztük vagy nem főztük meg eléggé a zöldségeket. Ezzel teljesen tönkretehetjük az egész ételt, akkor is, ha csupán egyetlen hozzávalóról van szó.
Most megtudhatod, hogyan kell helyesen főzni, sütni, párolni és pirítani a különböző zöldségféléket, hogy tökéletesek legyenek!
Sárgarépa
Sütés: Karikákra vagy pálcikára vágva 4-6 perc.
Főzés: Karikákra vágva vagy nagy darabokban 8-10...
Ki ne akarná, hogy az ételek gyorsan, könnyen és finoman készüljenek el? Most olyan titkokat árulunk el a konyha világából, melyekkel pontosan ezt érheted el!
Egy fakanál segítségével másodpercek alatt kiszedheted a gránátalma magjait
Vágd félbe a gránátalmát, és egy fakanállal ütögesd ki belőlük a magokat. Az összes mag másodpercek alatt a tálba kerül! Nézd csak meg!
Reszeld le a megfagyott vajat!
A...
Fakanál, favilla, fatányér - fogd a kezedbe és szagold meg őket! Tömény ételszagot árasztanak magukból? Olaj, húsok, fűszerek és megannyi más, amivel találkoztak, mióta csak használod őket. Pedig mindig alaposan mosogatsz, igaz? A fából készült konyhai eszközöket a szokásos mosogatással nem tudod alaposan megtisztítani, más módszert kell használnod, ha tisztának és higiénikusnak szeretnéd érezni őket. Az ehhez szükséges alapanyagokat...
Gyerekkorunk óta arra tanítanak minket, hogy mossuk meg, amit meg akarunk enni. Kevesen tudják, hogy néha ez a legrosszabb, amit tehetünk. Az élelmiszerek mosásával ugyanis sokszor elősegítjük a baktériumok szétszóródását, és más problémát is okozhatunk magunknak.
Most összeszedtük azokat az élelmiszereket, amiket tanácsos minden főzés előtt leöblíteni, és azokat, amiket soha ne moss meg felhasználás előtt!
SOHA NE MOSD MEG
1. Tojás
A...
Mindegy, hogy mit készítesz benne, ráégett ételmaradékok nélkül kizárt, hogy megúszd a sütést. A tepsik elmosogatása minden háziasszony leginkább utált feladatai közé tartozik, hiszen nem elég átsimogatni a szivaccsal, alaposan dörzsölnöd, súrolnod kell, bevetned minden fortélyt, és még ezek után is csak akkor lesz makulátlanul tiszta a tepsid, ha nagy szerencséd van. Most mutatunk egy trükköt, amivel jóval egyszerűbben...
A brokkoli, a kelkáposzta, a cikóriasaláta természetes kesernyés ízzel rendelkeznek. Nem mindenki szereti ezt az ízvilágot, de emiatt nem kell mellőzni ezeket az egészséges zöldségeket. Enyhíthetjük a keserű ízt a megfelelő összetevőkkel párosítva.
Használjunk erős ízű alapanyagokat!
Más ízekkel hatékonyan harcolhatunk a kesernyés íz ellen. Használjunk édes és fűszeres hozzávalókat! A kesernyés zöldségeket süssük együtt kolbásszal, baconnel, dobjuk fel fokhagymával, adjunk...
A tápláló barna rizs egyszerűen elkészíthető és sokféleképpen felhasználható. Csupán egy kicsit tovább kell főzni. A finom eredményért kövesd az alábbi tippeket!
A barna rizsnek csak az emészthetetlen héja van eltávolítva, ami azt jelent, hogy a tápanyagai, köztük a B-vitaminok és a rostok megmaradnak. Textúrája kissé rágós, a fehér rizsnél hosszabban kell főzni, de a főzési módszer nagyjából azonos.
A barna...
A szójaszósz titkos hozzávaló lehet számos receptnél, még akkor is, ha nem ázsiai ételben gondolkodunk. Ha maradt belőle felesleg, vagy korábban vásároltunk egy üveggel, de semmihez sem tudtuk felhasználni, íme néhány ötlet, mihez kezdhetünk vele!
Húsokhoz
A szójaszósz sok glutamátot tartalmaz, ami természetes ízfokozóként teszi még húsosabbá a húsokat. Mély, telt ízt ad akár a fasírtnak, a pörköltnek, a húsgombócnak, a...
