Konyhai trükkök

Számtalan fűszer létezik, de a hely a konyhapolcon nagyon szűkös. Mit tehet ilyenkor az ember? Utánajár, hogy melyek azok a fűszerek, melyek a legtöbb ételhez szükségesek, melyek azok, amikre lehet építeni a konyhánkat. Ehhez nyújtunk most segítséget! Só és bors A só és bors a két legalapvetőbb és minden konyhában nélkülözhetetlen ízesítő. Ha azt halljuk, lehetne az ételnek kicsit több íze,...
Amikor étteremben eszünk, általában nem gondolkodunk azon, hogy a szakács milyen hozzávalókból és hogyan készíti a fogást. A különféle olajok, szószok, pácok mind befolyásolja az elkészült étel ízét. Sok séfnek pedig biztos trükkje a finom fogások elkészítésére az alkohol. Főzés közben a legnagyobb része elpárolog. Csak a legnagyobb, mert egy kevés azért marad belőle az ételben is. Hogy mennyi,...
Fűszerezni mindenki szeret és valljuk be, a legtöbben úgy hisszük, értünk is hozzá. Közben könnyen meglehet, hogy elkövetünk olyan hibákat, melyekkel nem kívánt hatást érünk el. A fűszerezésnek van ugyanis jó és hibás módja. Most megmutatjuk, mik a leggyakrabban elkövetett hibák a fűszerezésben, hogy te se eshess bele legközelebb ezekbe a csapdákba! 1. Kevés sót használsz Az Íliász a nyugati világ...
Nekiállsz főzni és csak felvagdosod a zöldségeket úgy, ahogyan éppen a kezedbe akadnak? Legfeljebb arra figyelsz csak, hogy egyforma méretű hasábokra vagy kockára vágd őket. Ha így teszel, a többséghez tartozol, de van min változtatnod! Ugyanis a vágás módja a zöldségek ízét is befolyásolja! A zöldségek kémiája nagyon összetett. Attól függően, hogyan vágod fel őket, másként hat rájuk a főzési...
Nem kell szégyellned magad, ha fogalmad sincs, miben különböznek az egyes sófajták! Bár az egyik leggyakrabban használt ízesítő a világon, mégis csak kevesen vannak, akik ismerik sajátos jellemzőiket. Az asztali, a kóser és a tengeri só a három legelterjedtebb fajta, amit szinte minden üzletben megtalálsz. A rózsaszín himalájai só pedig az elmúlt években vált divatossá, egyre többen próbálják ki...
Amikor a hűtődben egyes élelmiszerek a romlás jeleit mutatják, sokszor nem lehetsz benne biztos, hogy fogyaszthatók-e még vagy jobb, ha kidobod őket. Ártalmas lehet-e egy kis penész? Vannak, akik levágják a penészes darabot és a többi részt nyugodt szívvel elfogyasztják, ugyanakkor kórokozók szempontjából nézve nem biztos, hogy ez a legjobb megoldás. Ugyanis minden azon múlik, hogy milyen élelmiszeren található...
Nagyon népszerű leszel a vendégeid között, ha sajttálat készítesz számukra. Ez viszont nem annyiból áll, hogy a hipermarketben a polcon egymás mellett lévő sajtokat a kosaradba pakolod, majd egymás mellé halmozod. Egy igényes sajttál elkészítéséhez bizony szükséges némi előismeret. Mit vásárolj? Egy jó sajttálon legalább 2-3 igazán minőségi sajt kell, hogy megtalálható legyen. Inkább, minthogy a teljes kínálatot középkategóriás sajtokból állítsd...
Az édesburgonya egy olyan zöldség, mely az elmúlt években vált igazán népszerűvé. Kibújva az általánosságban ismert burgonya árnyékából, az édes burgonya mára híres lett változatos színének és különleges ízének köszönhetően. Sokan tévesen, jamszként emlegetik, ám a két növényfaj egyáltalán nem ugyanaz. Az édesburgonya termesztése Az édesburgonya termesztéséhez rendkívül sok napsütés, valamint nedves és szerves táptalaj szükséges. A termesztéshez az édes burgonya...
Ahogy az idő melegszik fel, úgy jut egyre többször eszébe a főzés szerelmeseinek, hogy milyen jó lenne egy grill. Mintha függők lennének, úgy kezdenek el vágyódni a füstös ízek után, de az apró konyhák hamar visszarántják őket a rideg valóságba. Ha a grillt mellőznünk is kell, a füstös ízt egyáltalán nem muszáj! Füstölt paprika A csípősön és a csemegén kívül létezik...
A koleszterincsökkentés talán leghatékonyabb módja, ha az ételeinken változtatunk. Egyszerű trükkökkel könnyebbé tehetjük az átállást a koleszterincsökkentő diétára magunk vagy szeretteink számára. 1. Növényi olajok vaj helyett Ahelyett, hogy egy adag vajban sütnénk, használjunk növényi olajokat a serpenyőbe. Jó választás a szójabab és a napraforgó olaj is. Halat és csirkét is süthetünk bennük, de piríthatunk zöldségeket is. A minimális mennyiséget használjuk...

A legújabbak